Risotto con salsiccia alla monzese

prendete della salsiccia normale sbricciolatela in una pentola, rosolatela in un pezzetto di burro e un cucchiaio di olio, aggiungete il riso (ci vuole quelllo a chicchi grossi) mescolatelo alla salsiccia, bagnate con del vino bianco e lasciatelo evaporare, aggiungete l'acqua e un dado quasi alla fine cottura aggiungete lo zafferano, alla fine il formaggio grana
ricordo che:
il risotto deve essere all'onda come dicono a milano, cioè non asciutto e nemmeno pieno di acqua e eve riposare almeno 10 minuti
buon appettito e attenti a troppi bicchieri

NON HAI CONSIGLIATO IL TIPO DI VINO DA ASSOCIARE, DISTRATTA O IMBARANATA IN CUCINA?

un vino non troppo duro e non frizzante ,insomma su un piatto milanese non ci vorrai bere il vino di zaw