ELICOIDALI CON RICOTTA, SALSICCIA E POMODORO

RICETTA PER 4 PERSONE.

320 g di pasta formato elicoidali
400 g di passata di pomodoro
200 g di ricotta
100 g di salsiccia fresca
olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato
vino rosso
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Procedimento
Tritare finemente la cipolla e farla appassire insieme allo spicchio d'aglio (che poi eliminerete) in 2 cucchiai d’olio. Unire la salsiccia (privata della pelle e sbriciolata), lasciandola rosolare, poi sfumare con il vino e unire la passata. Regolare di sale e lasciar cuocere, coperto con coperchio, per circa 20 min. Intanto lavorare la ricotta con una forchetta e, quando il sugo è pronto, amalgamarla ottenendo una crema con cui condirete la pasta. Servire accompagnando con parmigiano e pepe.

Si ringrazia ghibli x la ricetta