Frittelle di cavolfiore

Ingredienti:

1 cavolfiore di media grandezza
400 gr di farina
2 uova intere
pepe nero
prezzemolo
100 gr. di parmigiano grattugiato
Acqua q.b.
Olio per friggere


Preparazione:

Dividete il cavolfiore in cime, lavatelo e lessatelo in acqua salata. In una terrina preparate una pastella unendo la farina, l’acqua (ad occhio), le uova, parmigiano, pepe nero e prezzemolo. Mi raccomando deve risultare di consistenza semifluida.
Aggiungete il cavolfiore lessato e lasciatelo riposare per almeno due o tre ore in modo che si insaporisca per bene
Friggete in abbondante olio bollente a cucchiaiate…BUONA PAPPA